Préparation liquide purifiée d’enzymes pectolytiques à fortes activités secondaires pour la clarification rapide des jus blancs et rosés sur une vaste gamme de pH et de température.
- Clarification optimale des moûts et des vins sur un large spectre de pH (2,9 - 4,0) et de température (5°C à 55°C).
- Améliore considérablement le tassement des bourbes.
- Diminue le temps de clarification.
- Purifiée en cinnamoyl esterase, LAFAZYM® 600 XL ICE limite la formation de vinyl-phénols (à partir des acides phénoliques libres des jus de raisins) pouvant influencer négativement la perception aromatique des vins.
- Particulièrement adaptée pour une dépectinisation rapide avant flottation mais aussi avant ou après centrifugation.
Dosage : 0,5 - 2 ml/hL.
- Conditionnements Produits Oeno
- Bidon 12 kg
Flacon 1,2 kg/ Carton 18 kg
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