LAFASE FRUIT

Préparation d’enzymes pectolytiques purifiée, pour l’élaboration de vins rouges fruités, colorés et ronds.

• Optimise la diffusion des arômes et de leurs précurseurs, de la couleur et favorise l’extraction douce des composés pelliculaires (tanins soyeux).
• Permet de limiter la durée de la macération pré-fermentaire à froid (MPF).
• Favorise l’extraction des composés phénoliques en phase aqueuse, dès l’encuvage.
• Diminue les coûts de production et facilite la gestion de la cuverie.
• Améliore les rendements en vins de goutte (en moy. de 5 à 15 %), la clarification, le pressurage et la filtrabilité.
• Elaboration de vins rouges fruités et frais.

Poche 0,25kg/ Carton 5kg.