GELAROM

Gélatine liquide élaborée à partir d’une sélection de matière première très pure, exclusivement d’origine porcine.

GELAROM^® se caractérise par une densité de charges de surface élevée qui lui permet d’agir précisément sur certaines substances colloïdales jouant un rôle de masqueurs d’arômes.
GELAROM^® est un agent de collage destiné :

• À la révélation du potentiel organoleptique des vins. Harmonise la structure polyphénolique pour favoriser l’expression des arômes, et redonne de la fraîcheur sans modifier l’équilibre structurel des vins.
• À la stabilisation de l’état colloïdal.
• À la clarification des vins et des moûts, en éliminant les particules du trouble. Améliore la limpidité des vins.